La buena mesa es tradición en Francia y esa fama ha coronado al país como la capital culinaria del mundo. Por lo mismo, constantemente florecen variadas startups del rubro alimentario y en París tienen su propia incubadora.
Se llama Smart Food Paris, una plataforma única para emprendedores que combinan ciencia, innovación y tecnología de los alimentos, las empresas pueden arrendar un espacio allí y hacer intercambio de conocimientos, recaudar fondos y hacer redes de contacto. Algunos productos salidos de esa incubadora son unos llamativos caramelos con formas de esculturas famosas y quesos veganos.
